محتويات المقال
أنواع الدهون في الطعام، يهتمّ الكثير من الناس لا سيما من يمتلكون نظام غذائي صحّي بطبيعة غذاءهم وما يوجد به من قيم غذائية مختلفة، وذلك لارتباط الأمر عندهم بصحة جسدهم بشكل كامل، وهذا توجّه سليم، لا بدّ لكل انسان من ان يسلكه، فكما قيل في الحكمة: المعدة بيت الداء! والمعنى من هذه الحكمة، أن على الانسان ان يراعي ما يأكله، لأن من المعدة تبدأ غما الصحّة أو المرض، ومن أهم العناصر التي لا بدّ أن نتحدث عنها؛ الدهون، فالدهون تكاد تدخل في أغلب أنواع غذاءنا، ومنها أنواع مختلفة، منها الصحي ومنها المضرّ، فما هي تلك الأنواع، وما هي أفضل الإذية التي تحتوي على دهون مفيدة، هذا ما سوف نفصّل به من خلال مقالنا.
هل كل الدهون في الطعام مضرّة
ينتشر انطباع عام في الثقافة الشعبة أن كل الدهون في الطعام دهون مضرذة او غير مفيدة على أقل تقدير، وذلك لارتباط الدهون لديهم بنوع واحد من الدهن وهو حقا مضر، ولكن الحكم على الدهون من خلال نوع واحد هو حكم غير علمي وغير دقيق، حيث أنه توجد العديد من انواع الدهون اللازمة والضرورية للجسم والتي لا يتكامل النظام الغذائي الصحي للإنسان إلّا بها، فلا بدّ على كل انسان أن يتناولها بشكل أو بآخر، ولهذا تفصيل في باقي فصول مقالنا، لكن من الضروري قبل ذلك توضيح ما وضحناه، بأنّ الدهون نختلف نسب صحتها حسب نوعها، فليست كلها مضرّة، ولمعرفة الفرق بين الدهون وأنواعها، تابعوا قراءة باقي فصول المقال.
ما هي أنواع الدهون الغذائية
تختلف الدهون حسب تكوينها الكيميائي وبناءها، ويختلف بذلك تأثيرها على جسم الانسان سواء بالفائدة أو بالضرر، فهنالك ثلاثة أنواع من الدهون، بعضها مهم وضروري، وبعضها مضرّ ومن المهم الابتعاد عنه، وفي تفصيل ذلك، نبين لكم في النقاط التالي، أنواع الدهون الغذائية وأبرز المعلومات حولها:
- الدهون المشبّعة، وهي دهون حيوانية، وتوجد غالبا في اللحون الحمراء، أو في جلود الطيور، وهي دهون تسبب ضررا في غالبا الأحوال، ويوصي الأطباء بتجنبها قدر الامكان.
- الدهون غير المشبّعة، وتأتي هذه الدهون من المصادر النباتية، وتنقس إلى نوعين، دهون احادية، ودهون معددة، وهي تعمل بشكل أساسي على رفع صحة الانسان.
- الدهون المتحولة، وهذا النوع من أنواع الدهون الخطيرة، والتي لا بدّ من الابتعاد عنها، فهي تتسبب في الكثير من الامراض لا سيما تصلب الشرايين والقلب، ومن مصادر هذه الدهون، الأطعمة السريعة، وبعض الأطعمة المصنّعة.
أهم الأغذية التي تحتوي على دهون صحية، ننصح بها
كما أسلفنا القول، فإن أنواع الدهون تتدعع، وتختلف بين الصحيّ منها والضار، وبينا لكم ان الدهون الصحيّة تقتصر على الدهون غير المشبّعة، وهي ذات المصدر النباتي، ولكن ما هي أبرز الاغذية التي تحتوي على دهون غير مشبعة، هذا ما سوف نوضحه لكم في النقاط التالية:
- زيت الزيتون
- الأفوكادو
- زيت الكانولا
- اللوز
- البندق
- الكاجو
- الفول السوداني
- زيت الذرة
- الجوز
- المأكولات البحرية
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا، والذي وضحنا من خلاله أهم انواعها، وأهم المعلومات حولها، راجين من الله أن نكون قد وفقنا في تقديم كلّ ما يفيد وينفع.
