خطوات تحضير لسان العصفور بالكبدة ، يعتبر لسان عصفور من أشهر أنواع المعكرونة المستخدمة في صنع الحساء ، وهي صغيرة الحجم تشبه بالفعل لسان الطائر ، ولهذا سميت بهذا الاسم ، وهي تصنع في الغالب في الطقس الحار نظرًا لأنه خفيف على المعدة وهو شكل من أشكال الوجبات السريعة ، شوربة لسان العصفور مفيدة جدا وخاصة للأطفال الصغار ، كما أنه سهل الهضم والأكل ، كما أنه يمنح الإنسان الطاقة الأساسية التي يحتاجها الجسم خلال يومه.
مكونات تحضير لسان العصفور مع الكبد
- ربع كيلو كبد.
- 250 جرام من لسان أورزو.
- قليل من أوراق الغار.
- 250 مل من مرق الدجاج.
- القليل من مسحوق القرفة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 قطعة طماطم.
- بهارات مشكلة (زنجبيل مطحون ، ملح ، بودرة هال ، كمون بودرة ، بهارات لحم).
خطوات تحضير لسان العصفور بالكبدة
- نقشر الطماطم على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم أيضًا تقطيع الكبد إلى شرائح رفيعة.
- نحضر إناء ونضعه على النار ونضع الماء والكبد ليغليان.
- أضيفي إليها أوراق الغار ومسحوق القرفة ، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بشكل غير كامل.
- في وعاء آخر ، ضعي الزبدة واتركيها لتذوب تمامًا ، ثم أضيفي لسان العصفور إليها.
- اقلي لسان الأورزو في الزبدة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ، أو يمكن تركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد غليان الكبد ، يُرفع عن النار ويُترك ليُصفى تماماً من الماء ، ثم يوضع على لسان الطائر.
- نضيف لهم الطماطم المفرومة وجميع البهارات التي ذكرناها (ملح ، كمون ، بودرة هيل ، مسحوق زنجبيل).
- نبدأ بتقليب جميع المكونات معًا برفق حتى لا يبدأ الكبد في الانهيار.
- بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أضيفي إليها مرق الدجاج الكامل ، واتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ربع ساعة ، يُنتج الخليط بالكامل ، ويُرفع عن النار ويصبح جاهزًا للتقديم.
- يتم تقديم لسان الكبد ساخناً في أطباق عميقة قليلاً.
- يمكن تقديمه مع سلطة الخضار والمخللات والبطاطا المقلية.
- يمكن وضع جميع المكونات في قدر ووضعها قليلاً في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق فقط.
- لتزيين الوجبة ، يمكنك وضع القليل من الزيت في قدر على النار حتى تسخن ، ثم إضافة القليل من حبات الصنوبر إليها لتحميصها ووضعها على لسان وكبد الطائر ، ويمكنك أيضًا وضع القليل من قطع الصنوبر بقدونس.
إقرأ أيضاً : طريقة تحضير الريزوتو بالمشروم والدجاج المشوي وفوائدة الصحية
وفي النهاية لمقالنا هذا نكون قد تحدثنا لكم عبر السطور السابقة بالمعلومات الكافية والشاملة فيما يتعلق بالموضوع اعلاه وهو خطوات تحضير لسان العصفور بالكبدة ، نتمنى لكم وافر المعرفة العلمية والثقافية ، دمتم بحفظ الله ورعايته .
