محتويات المقال
طريقة عمل مقلقل اللحم، يعرف عن المقلقل بالأكل السعودية، يتم عملها بعيد الأضحى المبارك، حيث يتم التقديم لأطباق اللحم بعيد الأضحى المبارك، فيكون المقلقل بأكل شهية، وسهلة بالتحضير، كذلك تمتعها بمذاق مميز مع خضروات، حيث بما يلي نستعرض طريقة عمل مقلقل اللحم.
طريقة عمل مقلقل اللحم
المكونات
- كيلوجرام لحم بدون عظم.
- 2 ورق غار.
- 2 لومي أسود.
- 3 حبات هيل.
- حفنة كزبرة.
- ملعقة صغرى فلفل جار، ويخفف الكمية إذا لا تحبه حار.
- ملعقة صغرى كمون.
- ملعقة صغرى كاري.
- حبة بصل.
- 4 أضراس ثوم مهروس.
- 2 حبة طماطم.
- 2 معلقة كبرى زيت نباتي.
طريقة تحضير مقلقل اللحم
- تقطيع اللحم لمكعبات صغرى.
- سلق اللحم بداخل قدر ضغط بنصف ساعة.
- تصفية اللحم من مرق ويوضع جانباً.
- وضع زيت قليل داخل صاح، وإضافة لحم وتقليبه ليتحمر
- إضافة بصل مقطع مكعبات وبهارات مختلفة.
- إضافة طماطم مقطعة وتقلب 5 دقائق.
- إضافة ثوم مهروس وكزبرة مقطعة، ورشة ملح مع ماء ليتجانس.
- سكب اللحم المقلقل بطبق تقديم وتقديمه.
طريقة لحم مقلقل هندي
المكونات
- كيلو جرام لحم رأس عصفور.
- 3 ملاعق كبرى زيت نباتي.
- حبة بصل بحجم متوسط.
- ملعقة صغرى كزبرة.
- 2 حبة طماطم.
- ملعقة صغرى كمون.
- ملعقة صغرى هال مطحون.
- كوب مرق لحم.
- ربع كوب بقدونس مقطع ناعم.
- 2 قرن فلفل حار.
- 2 ضرس ثوم.
طريقة التحضير
- التتبيل لقطع رأس لحم العصفور بثوم وبهارات مختلفة.
- وضع زيت بقدر عميق بالنار، واضافة قطع لحم وتقلب ليتغير لونها.
- إضافة بصل وبفلفل حار وثوم مهروس، ويقلب 10 دقائق.
- إضافة طماطم مقطعة وتقلب 5 دقائق أخرى.
- إضافة مرق لحم وتخفيض لدرجة الحرارة، وتغطيته ويترك ليتكاثف بصلصة داخل القدر.
- تقديم لحم مقلقل هندي مع أرز أبيض.
اقـــــــــرأ أيـــــــضـــــــــــــــــــــاً
في نهاية حديث عن أطعمة شهية وبالمقام الأول كان طريقة عمل مقلقل اللحم، فهي من أكلات لذيذة يغلب عملها بالمملكة العربية السعودية، ولكن منتشرة بشكل أكبر بعيد الأضحى المبارك، ويكون بكافة البيوت شهوة لمثل هذه الأكلة، لذا قدمناها لكم لتكون بين أيديكم وعملها بالبيت دون الحاجة لطلبها من مطاعم خاصة بتكلفة عالية.
