محتويات المقال
ما هو التوفو وأهم الفوائد الصحية له وبعض الوصفات, يعتبر التوفو من احد البروتينات النباتية والتي اشتهرت بشكل واسع في هذه الأعوام,وهو أقرب لشكل الجبن ومكون من حليب فول الصويا,تم استخدام التوفو من قبل الصين لأول مرة منذ القرون الماضية,تم استخدامه بشكل غير متعمد “صدفة”,تشتهر دول شرق أسيا بالاستخدام العديد للتوفو,ومن ثم اشتهر وانتشر حول العالم.
تعد دول شرق أسيا أول الدول المستخدمة للتوفو ومن ثم أعلمت دول العالم عن فوائد التوفو,ينتعرف في مقالنا على ما هو التوفو,وبعض الفوائد الصحية للتوفو,وبعض الوصفات المتبعة في استخدام التوفو.
ما هو التوفو وأهم الفوائد الصحية له وبعض الوصفات
يعتبر التوفو أحد منتجات فول الصويا,وأحد البروتينات النباتية,يعد التوفو مادة بروتينية مستخلصة من خثارة حليب الصويا وشكله أقرب لشكل الجبن,أن عملية تصنيع التوفو تشبه عملية صناعة الجبن بشكل كبير,يحتوى التوفو على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان,ويستخدم التوفو للحميات الغذائية لإحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون.
في حال تم الإفراط في استخدام التوفو يمكن ان يكون ضار لجسم الإنسان,وأذا تم استخدام الأنواع الخاطئة للتوفو تؤدي لضرر في صحة الإنسان.
فوائد التوفو الصحية
هناك فوائد عديدة ومتنوعة للتوفو من أهمها ما يلي:
- أثبتت الدراسات أن تناو التوفو بشكل منتظم يعمل على تحسين الجهاز الدوري بشكل كبير.
- يحتوى على مضادات الأكسدة التي تعمل على الحماية من السرطانات.
- تقليل أعراض انقطاع الدورة الشهرية على السيدات.
- يحتوي التوفو على الحديد الذي يحد من هشاشة العظام.
- الوقاية من فقر الدم.
- يستخدم كوقاية من مرض السكري.
- الوقاية من أمراض الكلى.
أنواع التوفو
هناك عدة أنواع للتوفو منها ما يأتي:
- التوفو المدخن.
- التوفو المتماسك.
- التوفو المبهر.
- التوفو اللين.
- التوفو المخلل.
وصفات لتحضير التوفو
يشتهر التوفو في دول شرق آسيا حيث يعتبر صنف رئيسي,هناك عدة وصفات وطرق لتحضير التوفو مثل ما يلي:
- الطبق الياباني: يتكون هذا الطبق من التوفو المخلل المضاف معه قطع الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر ,وحلقات من الكاتسوبويشي بالاضافة الى صلصة الصويا.
- الطبق الصيني: هناك طريقتين لتقديم هذا الطبق,الطريقة الأولى يتم تقديم هذا الطبق ني بدون عملية السواء مضاف له حلقات من الكاتسوبويشي وصلصة الصويا,الطريقة الثانية يتم إضافة التوفو مع الزنجبيل والشوفان والفاصولياء واللوز يتم تقديم هذا الطبق باردا او ساخنا.
- الطبق الكوري: يقدم التوفو مقليا مع الصويا والثوم المهروس.
- الطبق الفلبيني: يستخدم التوفو كحلوبى في دولة الفلبين,يتم استخدام قطع لينة من التوفو لصناعة حلوى التاهو مضاف له قطع من السكر.
- الطبق الفيتنامي: يعد طبق التوفو الفيتنامي حارا يتم تقديمه مع السكر وعصير الليمون والزنجبيل.
نصل الى هنا الى ختام مقالنا الذي عرفنا فيه التوفو وذكرنا بعض المعلومات الهامة حول التوفو ،شكرا لك عزيزي القارئ على إتمام القراءة.
