ما هو الجيلاتين وفوائده

ما هو الجيلاتين وفوائده ، يعد الجلاتين عبارة مادة جيلاتينية تستخرج من غليان عظام الحيوانات مثل الأبقار وبعض جلود الخنازير ، حيث يفصل الجيلاتين عن الكولاجين ، حيث تنفصل عنه مادة صفراء عديمة الطعم والرائحة، وله عدد من الاستخدامات مثل دخوله صناعة الحلويات لما له من امتزاج مع الماء وقدرته على التصلب والشكل بمرونة عالية ، وله تأثير في زيادة لزوجة الطبق، سنتحدث بشكل مفصل خلال هذا المقال، تابعو معنا.

ما هي فوائد الجيلاتين

الجيلاتين هو منتج مصنوع عن طريق طهي الكولاجين،يتكون بشكل كبير من البروتينات والأحماض الأمينية الفريدة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، كما أن الكولاجين هو أحد البروتينات الأكثر وفرة في جسم الإنسان والحيوان، حيث يمكن العثور عليها في كل مكان، ولكن أكثر وفرة في الجلد والعظام والأوتار والأربطة، وهنا فوائد الجيلاتين.

يحسن الجيلاتين من مظهر البشرة والشعر

تم إجراء العديد من الدراسات على مكملات الجيلاتين وأظهرت نتائج إيجابية في تحسين مظهر الجلد والشعر ، وفي إحدى الدراسات ، أعطيت امرأة 10 جرام من كولاجين السمك ، وهو المركب الرئيسي للجيلاتين ، وشهدت النساء زيادة في رطوبة الجلد بحوالي 12٪ بعد 8 أسابيع من تناول كولاجين الأسماك، وفي الجزء الثاني من نفس الدراسة ، طُلب من 106 امرأة تناول 10 جرام من كولاجين الأسماك أو الدواء الوهمي يوميًا لمدة 84 يومًا ، ووجدوا أن كثافة الكولاجين في زاد الجلد في مجموعة كولاجين الأسماك مقارنة بمجموعة السابقة، بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة الى ذل يعمل الجلاتين على زيادة قوة وسماكة الشعر، كما توجد دراسة انه قامو بعمل تجارب لمجموعة من الأشخاص بتناول الجلاتين لمدة 50 إسبوع كانوا هؤلاء الأشخاص يعانون من تساقد من الشعر بعد تناولهم الجلاتين، زادت كثافة شعرهم بنسبة 29% مقارنة بالسابق.

يساعد الجيلاتين على قوة العظام

يحتوي الجيلاتين على مادة الليسين التي تساعد على تقوية العظام ، وتساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الذي يقوي العظام ويمنع فقدانها، كان هناك اختلاف ملحوظ في كثافة العظام بين الفئران التي تناولت الجيلاتين أو بروتين آخر، في دراسة علمية أخرى في عام 2017 ، كان للفئران التي كانت تعاني من نقص المغنيسيوم وأكلت الجيلاتين تأثير إيجابي على كثافة العظام.

استخدامات الجيلاتين

يستخدم الجيلاتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة الغذائية ، حيث يمكن استخدامه من خلال:

• تستخدم في صناعة الحلويات وعمليات التغليف.
• يمكن خلط الجيلاتين مع الحليب أو الكريمة لتحضير حلويات كريمية.
•  يستخدم الجيلاتين في العديد من الأطعمة المصنعة.
• استخدم وخلط الجيلاتين مع الكعك والخبز والقهوة والآيس كريم والحليب البودرة.
• استخدم الجيلاتين لتكثيف الزبادي والحلوى والفواكه والمارشميلو والعديد من السوائل.

إقـــــــــــــــــــــرأ أيضــــــــــــــــــــــاً 

في الختام، نكون قد وضحنا ما هو الجيلاتين و هي فوائده، وإستخدامته، نتمنى ان يكون المقال قد نال إعجابكم.